肉々しい「小堀正展牧場」の低脂肪牛ハンバーグとビーフシチューに感動
カテゴリ：自分事 2013/10/10
憧れ？の「低脂肪牛」との偶然なる出会い
【前橋育英甲子園優勝記念低脂肪牛プレゼント企画当選者発表ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━━ !!】沢山のRTありがとうございました！当選者は@onop8424 さん @hoshishow さん @kamioka さん @yuko_35bj さん @STMoonalone さんです！
— 小堀正展 (@masab0bu) August 24, 2013
唐突ですが、当たっちゃいました。抽選に。
@masab0buさん、実は知り合いの知り合い（らしい）。
「サシ」「脂身」を重視する一般的な和牛とは異なる、「低脂肪牛」を群馬で肥育している方です。
Twitterでもひっそりとフォローさせてもらっていました。
まさか抽選に当たるとは…。今年の運を使い果たしたかもしれません。
さて、「低脂肪牛」と言えば「美味しんぼ」のイメージがあります。
「アメリカ人は、和牛を脂身が多過ぎて肉の味がしないって言うんだぜ」という山岡さんのセリフ（うろ覚え）。
「肉の味がする」牛肉＝低脂肪牛とはなんなのか…。
気になる…。
早速、食べてみた
冷凍パックで届いたのはハンバーグ２つとビーフシチュー。
（おそらく）通販で販売されているラインナップですね。
低脂肪牛を迎え撃つために、とりあえず米（あきたこまち）を炊きます。
ハンバーグとビーフシチューは湯せんするだけでOK。
手軽に豪華な食卓が実現。素晴らしい世の中ですね。
米も炊き上がり、湯せんも完了。
早速ハンバーグを器に盛り付けます。
どーん！うまそうな煮込みハンバーグ！
（ちなみに器は我が地元の「楢岡焼」を使用）
見た目からしてなかなかのボリューム。
デミグラスソースのよい香りが食卓に漂います。
続きまして、ビーフシチューの登場です。
深みのある皿に流し込むと…。
肉がでかい！なんだこれは！まるで豚の角煮！
ちょっとだけアップにしてみました。
どこからどうみて、やっぱりでかいです。
見た目からして肉々しい食卓と相成りました。
（というか、付け合わせを忘れてた）
では、さっそく、ハンバーグをいただきます。
はしで千切るのも難航。お肉ぎっしりです。
ふわふわハンバーグとは一線を画す、武骨なたたずまい。
口に含むと、予想以上の肉の弾力が実に心地よい。
肉をかみしめている実感があります。
「うまい…」
これが肉の味か、と思わず独り言。
普段食べているハンバーグよりも食べ応えがあり、
肉の味と香りがストレートに伝わってきました。
低脂肪牛ということで肉汁はいかほど？と思いましたが、
はしでぎゅっとつかんでみると、じわじわとあふれてきます。
しかもハンバーグの形が崩れることもありません。
ご飯との相性も抜群。肉の旨みが食欲を刺激していきます。
うーん、すごいものを食べてしまった。
ハンバーグを食べ終わりそうになるのをこらえて、ビーフシチューへ。
うーむ、やはり肉がでかい。
一口で食べられるか不安になるくらいの大きさです。
「がぶり」
思いがけず大きな塊に食らいついたその瞬間、僕は悟りました。
（こいつは一口で片づけていい代物じゃねえ…！）
ハンバーグに引き続き、肉とは思えない噛みごたえ。
ほろほろ肉には程遠いですが、歯に力を食わるとじっくりと肉がほどけていきます。
その断面を見てみると、びっしりと筋が…。
こいつらが肉の繊維ってやつでしょうか。
これだけ煮込まれた牛肉となるともっとやわらかいイメージですが、
このビーフシチューなら「おれは肉を食っている！」という喜びが存分に楽しめます。
脂身（？）がついている箇所もがぶり。
この食感、じっくり煮込まれたスジ肉にもにた歯ごたえ。
脂身なのにしつこくなく、くにゅくにゅと不思議な味わいです。
こんな脂身があるんだなー。
ソースも非常に上品で、ハンバーグのデミグラスソースとは少し味付けが異なります。
食べ合わせも考えず食卓に並べてしまいましたが、苦になることもなく、美味しく頂けました。
当然のごとく、白米はおかわりせざるを得ず。
低脂肪牛まとめ：高級和牛と比較すると
海士町では名産の「隠岐牛」が育てられており、僕も時折焼肉を食べます。
脂身のうまさを僕に教えてくれたのは隠岐牛で、
それはそれでもちろん感動的に美味いのですが、
サシのたっぷり入った典型的な高級和牛なのです。
小堀正展牧場の低脂肪牛は、高級和牛とは異なる魅力があります。
肉のうまみがしっかりと感じられ、ぎっしりと詰まった食べ応え。
胃もたれの心配もそこまでありませんし、「肉を食った！」という充実感を存分に味わえます。
今度はぜひステーキを食べたいですね。
こちらの通販サイトでお取り寄せできるようです。
小堀正展牧場 低脂肪牛100%ハンバーグ・ステーキ・ローストビーフ通販│国産食材のお取り寄せサイト こっくさん.com
直営店など、低脂肪牛を食べられるお店があるみたいなので、機会があればぜひ行ってみたいです。
低脂肪牛が食べられるお店 | 低脂肪牛の小堀正展牧場 || 群馬県前橋を拠点に低脂肪牛を生産
最後に、貴重な機会を与えてくださった、小堀さん、ありがとうございました！
今度はお肉注文させていただきますね！
